O Brasil conquistou pelo segundo ano consecutivo o título de país com a melhor gastronomia da América Latina, segundo o conceituado guia internacional World’s Best Restaurants. O reconhecimento coloca o país à frente de Argentina, Peru e México, nações historicamente associadas à alta culinária mundial.
Os restaurantes que colocaram o Brasil no topo
Três estabelecimentos brasileiros entraram na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo: o D.O.M., de Alex Atala, em São Paulo; o Maní, da chef Helena Rizzo; e o Oro, do chef Felipe Bronze, no Rio de Janeiro. Juntos, eles representam uma nova cozinha brasileira que valoriza ingredientes nativos da Amazônia e do Cerrado.
O que o mundo está comendo do Brasil?
Ingredientes como o tucupi, o açaí, a mandioca, o pequi e o jambu estão conquistando paladares ao redor do mundo. Chefs internacionais fazem viagens ao Brasil especificamente para conhecer a biodiversidade gastronômica da Amazônia, que oferece centenas de sabores ainda desconhecidos do público global.
O turismo gastronômico no Brasil cresceu 34% no último ano, com visitantes vindos principalmente da Europa e dos Estados Unidos dispostos a pagar valores elevados por experiências culinárias autênticas. O setor já representa R$ 12 bilhões por ano na economia nacional.
